Gratin de blettes et fenouil

Ingrédients :

700 gr. de blettes

250 gr. de fenouil

700 ml. de lait ( soja, amande, chèvre, vache )

3 tbsp de beurre

3 tbsp de crème de riz

¼ de tsp de curcuma, cumin, fenouil, coriandre en poudre

½ tasse d’amandes effilées

Préparation :

Séparez les feuilles de blettes des côtes de blettes.

Hacher grossièrement les feuilles de blette.

Émincer les côtes en tranches assez fines.

Fendre les bulbes de fenouil en deux, les rincer.

Les émincer comme les blettes.

Préparer la béchamel : faire bouillir le lait jusqu’au frémissement.

Préparer dans un bol un mélange avec la crème de riz, les épices et trois cuillères d’eau.

Verser ce mélange dans le lait frémissant en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux.

La béchamel prend en quelques minutes.

Couper le feu et ajouter le beurre.

Saler, poivrer, mélanger.

Dans un faitout, mettre deux cuillères d’huile et faire sauter les côtes de blettes et le fenouil.

Quand ils sont tendres, ajouter les feuilles.

Cuire encore quelques minutes.

Dans un grand plat à gratin, mélanger les légumes et la béchamel.

Parsemer d’amandes effilées et mettre à cuire une demie heure au four à 180/200 degrés.

Équivalences :  

Tsp = tea spoon = 1 cuillère à café = environ 5ml

Tbsp = table spoon= une cuillère à soupe = environ 15 ml

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