Pâte à tarte croustillante salée

Ingrédients :

Pour une tarte d’un diamètre d’environ 28 cm.

200 gr. de farine de sarrasin dépelliculée

ou 200 gr. de farine de blé T110

100 gr. de beurre doux

½ tsp de sel

Préparation :

Mettre la farine dans un large bol et râper le beurre froid avec les gros trous de la râpe au dessus de la farine.

Ajouter le sel .

Mélanger le beurre avec la farine du bout des doigts pour faire comme un crumble.

Ajouter deux cuillères d’eau froide et pétrir pour former une boule.

Laisser reposer un petit peu (10 minutes environ) et étaler la pâte au rouleau sur un morceau de papier cuisson.

Il sera plus facile ainsi de la transposer dans un plat à tarte.

Vous pouvez aussi la fariner et la rouler sur elle même avec le papier pour la congeler.

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