Pâte à tarte salée

Ingrédients :

Pour une tarte d’un diamètre d’environ 28 cm.

200 gr. de farine de sarrasin dépelliculé ou 200 gr. de farine de blé T110
100 gr. de beurre doux
1⁄2 tsp de sel

Préparation :

Mettre la farine dans un large bol et râper le beurre froid avec les gros trous de la râpe au dessus de la farine.

Ajoutez le sel.

Mélangez le beurre avec la farine du bout des doigts pour faire comme un crumble.
Ajoutez deux cuillerées d’eau froide et pétrir pour former une boule.

Laissez reposer un petit peu ( 10 minutes environ ) et étalez la pâte au rouleau sur un morceau de papier cuisson. Il sera plus facile ainsi de la transposer dans un plat à tarte.

Vous pouvez aussi la fariner et la rouler sur elle même avec le papier pour la congeler.

Équivalences :  

Tsp = tea spoon = 1 cuillère à café = environ 5ml

Tbsp = table spoon= une cuillère à soupe = environ 15 ml

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