Ingrédients :
250 gr. de riz complet basmati
625 ml. d’eau
250 gr. de carottes
250 gr. de haricots verts
2 gousses d’ail
2 oignons
½ tsp de sel
½ cup de raisins secs
½ cup d’amandes effilées
5 baies de poivre noir
5 clous de girofle
5 gousses de cardamome
1 tsp de graines de cumin
¼ de tsp de piment de Cayenne ou autre piment
Préparation :
Rincer le riz à l’eau froide plusieurs fois.
Peler la carotte et coupez-la en petits cubes d’un centimètre maximum. Équeuter les haricots verts et les couper en tronçons de 1,5 cm.
Mettre les raisins à tremper dans l’eau tiède.
Griller les amandes dans une poêle à sec.
Si vous avez un petit filet à épices, sinon, utilisez une gaze avec un morceau de ficelle à rôti, y mettre toutes les épices et refermez .
Dans la casserole, à fond épais de préférence (ou rice cooker), mettre le riz, les carottes, les haricots, le sachet d’épices, le sel, l’eau et y râper l’ail .
Mélanger et cuire à feu doux 35 à 45 minutes sans remuer avec un couvercle jusqu’à ce que l’eau soit entièrement évaporée .
Peler et émincer l’oignon .
Le faire revenir dans une cuillère à soupe de ghee jusqu’à ce qu’il colore .
Quand le riz est cuit, mélangez-y l’oignon, les raisins égouttés et les amandes grillées .
Pensez bien à enlever le sachet d’épices !